veganskvardagsmat

Jag älskar grytor, finns det något bättre?? Till middag idag stekte jag ihop vitkål och wokgrönsaker, såsen gjorde jag genom att hälla på kokosmjölk, en skvätt havremjölk, soja, salt, peppar, curry, sambal oelek och en pressad vitlöksklyfta.

Var hos en kompis igår och vi lagade soppa till lunch:

Egen falafel är enkelt, gott och går snabbt att göra. Jag mosade bara ihop kikärtor med en gaffel (gillar att göra så bättre än att mixa, smeten har en tendens att bli för slät när man gör så tycker jag också slipper man diska matberedaren hehe) och blandade ner finhackad lök, vitlök, spiskummin, tahini (sesampasta), koriander, citron och salt. Är gott att ha i persilja men hade ingen hemma. Måste komma ihåg att köpa hem!

Fick rabarber igår av en klasskompis, så gulligt! De hade visst för mycket hemma som de inte hann ta reda på. Jag hade aldrig lagat något med rabarber tidigare trots att vi hade rabarber hemma när jag var liten. Har knappt smakat något med rabarber faktiskt, undra varför? Hm, måste fråga mamma varför vi inte använde det vi hade hemma^^ Hade tänkt göra nån slags smoothie först men det fick bli en paj istället, haha jag blev så himla sugen.

Har inget mjölkfritt margarin hemma så satt och letade runt efter ett smulpajrecept utan men hittade inget. Så det slutade med att jag hittade ett eget recept :) När det gäller mat hittar jag nästan jämt på egna grejer men bakverk brukar inte bli någon större hit utan recept, men det här blev jättegott!

Har tyvärr inga exakta mått att dela med mig av eftersom jag hara hällde i grejer och smakade av. Men såhär gjorde jag:

Skivade rabarberna och kokade dem tillsammans med en skväll vatten och lite socker ett tag så de blev mjukare. Hällde sedan ner det i en form. Till smuldegen rörde jag ihop strösocker, vetemjöl, havregryn, bakpulver och vaniljsocker. Istället för margaring och mjölk rörde jag ner både en skvätt vatten, havremjölk och rapsolja. Jajustja, smaksatte med en nypa salt och kardemumma :) In i ugnen ca 20 minuter. Kalasgott!

Hade inte mycket tid till att fixa mat idag så gjorde i ordning cous cous och kokade upp frusna grönsaker. Blandade ihop och smaksatte med soja, curry och salt. Världens enklaste och supergott! Har just köpt hem mitt första paket cous cous så har en liten crush på det just nu haha.

Visste inte vad jag skulle hitta på till lunch idag men var sugen på spenat i alla fall, så det fick bli en sallad! Kokade upp bladspenad och blandade i hackade, soltorkade tomater och smakade av med salt, peppar och vitlökskrydda. Med gurka, tomat och majs till + ett par rödbetsskivor. Hade hårdbröd till också som visst inte kom med på bild.

Blev en ganska sen middag idag, kollade vad som fanns i kylen och svängde ihop en gryta av sånt som låg i diverse småburkar. Stekte ihop squash, champinjoner och lök och gjorde en enkel sås av vatten, havremjölk, mjöl, soja, vitlök, salt och peppar.

Har ätit en massa annat idag också känns som jag har ätit konstant hela dagen^^ Gjorde en milkshake efter lunch av banan, kakao, havremjölk och stevia. Jättegott och känns inte speciellt onyttigt heller! Gjorde choklad- och kokoskakor nu ikväll som jag suttit och ätit, inte lika nyttigt hehe. Men goda är de, kan lägga upp recept på dem senare :) Pillat i mig russin och ett äpple också.

Hade en kompis på besök ikväll och vi lagade linssoppa. Har inte gjort den här soppan på jättelänge så det var på tiden för den är så himla god! Tror faktiskt inte jag har smakat någon annan linssoppa för jag bara gör samma hela tiden haha, måste kanske vidga mina vyer... Men den här är som sagt super, receptet stod bak på ett paket linser en gång i tiden (kanske nu också vad vet jag?).

Har inte kvar receptet utan kör utifrån minnet, såhär gör jag:

Hacka en gul lök och fräs lite snabbt i olivolja. Häll på en burk krossade tomater. Skölj 1 dl röda linser och tillsätt. Häll i så mycket vatten som du tycker är lagom, jag brukar börja med att fylla upp den tomma burken från tomatkrossen med vatten och ha i det. Sen när linserna sväller märker man ju ifall man vill ha den tunnare så är det bara att hälla i allt eftersom :) I med en buljongtärning och krydda med curry. Smaka av med salt och ev. övriga kryddor. Min kompis kom på att vi kunde ha i oregano också slängde jag i lite dragon. Passade jättebra! Linserna ska förresten koka tills de är "genommjuka" vilket tar ca 10 minuter.

Gjorde en riktigt lyxig söndagslunch idag i form av tofu med ris, sås också vanlig enkel isbergssallad till det. Och vinbärsgelé som min mamma gjort, pricken över i:et :)

Kör en favorit i repris från igår och fortsätter på smoothiespåret – så jäkla gott ju! Älskar min matberedare, flyttade i höstas och fick ner den hit för bara ett par veckor sedan. Använder den hur mycket som helst så är glad att den äntligen flyttat hit :) Tog mina första kosttillskottabletter nyss också, blä de var inte så goda. Fast man sväljer dem ju direkt så "pinan" blev inte direkt långvarig hehe.

Såg dokumentärfilmen "Earthlings" igår hos en kompis, handlar om hur djur behandlas av samhället. Rekomenderas! Hade jag suttit ensam hemma och sett (och inte kollat bort vid alla hemska scener^^) har jag garanterat suttit och storgråtit. Får ont i magen av att se när djur far illa, men såklart superbra att sånna här filmer görs så problemen uppmärksammas.

Jag tycker för övrigt att det är jättekonstigt när folk säger att de inte vill kolla på sånna här filmer och inte vill veta vad maten de äter faktiskt innehåller. "Don't tell me, you'll spoil my dinner". Ifall man inte kan stå för vad man äter, varför gör man det då? Kanske dags att överväga att bli vegetarian i så fall tycker jag :]

Gå in på Earthlings hemsida för att läsa mer, och där kan man även kolla på filmen gratis online :) Den är en och en halv timme lång och tar upp allt från hur djuren som utnyttjas inom nöjesbranschen har det till hur de behandlas på slakterier. Absolut sevärd som sagt.

Shoppade loss på hälsokostaffären idag, tänkte att det kunde vara bra att ta något kosttillskott så man får i sig B12 :) Har då för mig att jag läst om att man bör ta sånt ifall man inte äter några animaliska produkter, har jag rätt? Finns så mycket att läsa om, tycker det är hur intressant som helst men har väldigt mycket i skolan nu så känner att jag inte riktigt har tid. Får ta det lite allt eftersom och sen toknörda i sommar hehe.

Tidigare när jag ätit mjölk- och äggprodukter har jag mått prima utan några tillskott, inga problem alls! Blir irriterad när folk frågar "men hur får du i dig protein?" osv. när man säger att man är vegetarian. De allra flesta vegetarianer och veganer har betydligt bättre kosthållning än köttätare har jag läst, kommer inte ihåg exakt var (och har som sagt inte tid att kolla upp allt just nu) men tycker det är rätt logiskt när man tänker efter. Hur näringsrikt är det till exempel med halvfabrikat som köttbullar, annat rött kött och frusna färdigrätter? Haha alltså shit vad långt det här inlägget blev, jag skulle nog kunna skriva hur långt som helst... Himla intressant sånt här tycker jag :)

Mosade ner en banan i frukostgröten och hade i en massa kanel, hur gott som helst! Och havremjölk till det. Smakade som banankaka fast i grötform haha. Väldigt gott med andra ord, och mättande dessutom. Sitter på skolbiblioteket nu och försöker lördagsplugga, köpt med mig nötter och ett äpple för att muta mig själv till att vara duktig och plugga hehe.

Så som rubriken säger har min dag sett ut i matväg. Haha "gröt och rester" låter ju sådär lagom glamoröst, men den här bloggen är ju tänkt att handla om just vad man kan äta till vardags så :)

Har varit hemma hos en kompis ikväll som är peppande och tycker mitt nya "påhitt" om veganism är bara bra, han märker nog på mig också att jag mår bra av det :) Känns skönt att jag har sånna människor runt omkring mig. Jobbigt ifall folk man umgås med skulle vara negativt inställda till det hela och vara, jamen ni vet, bara allmänt oförstående helt enkelt.

Chokladglassen från Tofuline var helt. Sjukt. GOD. Härligt, då vet man alltså att man inte behöver sakna glass bara för att man inte vill äta mjölkprodukter :)