Marinerad tofu
Gjorde en riktigt lyxig söndagslunch idag i form av tofu med ris, sås också vanlig enkel isbergssallad till det. Och vinbärsgelé som min mamma gjort, pricken över i:et :)
Supergott och gick riktigt fort att göra (när tofun väl marinerats klart). Riset var ett sånt där som bara ska kokas i 10 minuter så allt var klart på cirka en kvart.
Gjorde en marinad utifrån ett recept jag hittat i en kokbok jag hade hemma. Gjorde (som vanligt) om lite eftersom jag inte orkar mäta så noga hehe. Ungefär såhär mycket av varje hade jag:
2 tsk gurkmeja
1 tsk socker
1 tsk malen koriander
2/3 tsk malen spiskummin
1 stor hackad vitlöksklyfta
1,5 msk soja
2 msk olja
2 msk vatten
Låt tofun (vanlig naturell) ligga i marinaden minst en halvtimme (jag lät dem ligga i nästan en timme tror jag) sen är det bara att steka i marinaden. Såsen gjorde jag sen i samma stekpanna, använde alltså det som var kvar av marinaden. Hällde bara på kokosmjölk, havremjölk, vetemjöl för att göra den tjockare och på med lite mer soja, salt och svartpeppar.
