Kryddstark gryta

Jag älskar grytor, finns det något bättre?? Till middag idag stekte jag ihop vitkål och wokgrönsaker, såsen gjorde jag genom att hälla på kokosmjölk, en skvätt havremjölk, soja, salt, peppar, curry, sambal oelek och en pressad vitlöksklyfta.

Fullkornsris, sallad, gelé och feferoni hade jag som tillbehör – mums snacka om vardagslyx!

Enkel grönsakssoppa

Var hos en kompis igår och vi lagade soppa till lunch:

I hade vi lök, morot, broccoli och klimp. Med grönsaksbuljong, paprikakrydda, salt och peppar. Enkelt och gott – så de ska va!

Falafelsallad

Egen falafel är enkelt, gott och går snabbt att göra. Jag mosade bara ihop kikärtor med en gaffel (gillar att göra så bättre än att mixa, smeten har en tendens att bli för slät när man gör så tycker jag också slipper man diska matberedaren hehe) och blandade ner finhackad lök, vitlök, spiskummin, tahini (sesampasta), koriander, citron och salt. Är gott att ha i persilja men hade ingen hemma. Måste komma ihåg att köpa hem!

Jag var inte så noga med att göra snygga biffar så blev mer en falafelröra haha. Men det spelar ju ingen roll, smakar likadant ändå! Hade citronpeppar på salladen som passade toppenbra att ha till.

Rabarerpaj utan margarin/smör

Fick rabarber igår av en klasskompis, så gulligt! De hade visst för mycket hemma som de inte hann ta reda på. Jag hade aldrig lagat något med rabarber tidigare trots att vi hade rabarber hemma när jag var liten. Har knappt smakat något med rabarber faktiskt, undra varför? Hm, måste fråga mamma varför vi inte använde det vi hade hemma^^ Hade tänkt göra nån slags smoothie först men det fick bli en paj istället, haha jag blev så himla sugen.

Har inget mjölkfritt margarin hemma så satt och letade runt efter ett smulpajrecept utan men hittade inget. Så det slutade med att jag hittade ett eget recept :) När det gäller mat hittar jag nästan jämt på egna grejer men bakverk brukar inte bli någon större hit utan recept, men det här blev jättegott!

Bjöd en kompis på pajen som också tyckte den var riktigt smarrig! Hittade på en vaniljsås till också som blev svingod faktiskt, haha det hade jag inte förväntat mig. Synd den inte kom med på bild... Värmde upp havremjölk i en kastrull och vispade ner vetemjöl så det tjocknade till. Sen rörde jag bara ner vaniljsocker och vanligt strösocker.

Har tyvärr inga exakta mått att dela med mig av eftersom jag hara hällde i grejer och smakade av. Men såhär gjorde jag:

Skivade rabarberna och kokade dem tillsammans med en skväll vatten och lite socker ett tag så de blev mjukare. Hällde sedan ner det i en form. Till smuldegen rörde jag ihop strösocker, vetemjöl, havregryn, bakpulver och vaniljsocker. Istället för margaring och mjölk rörde jag ner både en skvätt vatten, havremjölk och rapsolja. Jajustja, smaksatte med en nypa salt och kardemumma :) In i ugnen ca 20 minuter. Kalasgott!

Varm couscoussallad

Hade inte mycket tid till att fixa mat idag så gjorde i ordning cous cous och kokade upp frusna grönsaker. Blandade ihop och smaksatte med soja, curry och salt. Världens enklaste och supergott! Har just köpt hem mitt första paket cous cous så har en liten crush på det just nu haha.

Mums! Tar bara 5-10 minuter att göra, perfekt när man har bråttom.

Spenatsallad och "släng-ihop-gryta"

Visste inte vad jag skulle hitta på till lunch idag men var sugen på spenat i alla fall, så det fick bli en sallad! Kokade upp bladspenad och blandade i hackade, soltorkade tomater och smakade av med salt, peppar och vitlökskrydda. Med gurka, tomat och majs till + ett par rödbetsskivor. Hade hårdbröd till också som visst inte kom med på bild.

Var inte lika fint några minuter senare då jag rört ihop allt i en enda hög haha. Rödbetorna passade inte så bra att ha till måste jag erkänna men rätt gott i övrigt!

Blev en ganska sen middag idag, kollade vad som fanns i kylen och svängde ihop en gryta av sånt som låg i diverse småburkar. Stekte ihop squash, champinjoner och lök och gjorde en enkel sås av vatten, havremjölk, mjöl, soja, vitlök, salt och peppar.

Feferoni – hur gott är inte det på en skala?? Kan käka upp en burk på nolltid, passar att ha till det mesta.

Har ätit en massa annat idag också känns som jag har ätit konstant hela dagen^^ Gjorde en milkshake efter lunch av banan, kakao, havremjölk och stevia. Jättegott och känns inte speciellt onyttigt heller! Gjorde choklad- och kokoskakor nu ikväll som jag suttit och ätit, inte lika nyttigt hehe. Men goda är de, kan lägga upp recept på dem senare :) Pillat i mig russin och ett äpple också.

Godaste linssoppan

Hade en kompis på besök ikväll och vi lagade linssoppa. Har inte gjort den här soppan på jättelänge så det var på tiden för den är så himla god! Tror faktiskt inte jag har smakat någon annan linssoppa för jag bara gör samma hela tiden haha, måste kanske vidga mina vyer... Men den här är som sagt super, receptet stod bak på ett paket linser en gång i tiden (kanske nu också vad vet jag?).

Min kompis tyckte också att den var riktigt god, och tidigare i veckan bad min syster mig om det här receptet. Så den brukar alltså bli omtyckt :) Är mycket smak i den.

Har inte kvar receptet utan kör utifrån minnet, såhär gör jag:

Hacka en gul lök och fräs lite snabbt i olivolja. Häll på en burk krossade tomater. Skölj 1 dl röda linser och tillsätt. Häll i så mycket vatten som du tycker är lagom, jag brukar börja med att fylla upp den tomma burken från tomatkrossen med vatten och ha i det. Sen när linserna sväller märker man ju ifall man vill ha den tunnare så är det bara att hälla i allt eftersom :) I med en buljongtärning och krydda med curry. Smaka av med salt och ev. övriga kryddor. Min kompis kom på att vi kunde ha i oregano också slängde jag i lite dragon. Passade jättebra! Linserna ska förresten koka tills de är "genommjuka" vilket tar ca 10 minuter.

Marinerad tofu

Gjorde en riktigt lyxig söndagslunch idag i form av tofu med ris, sås också vanlig enkel isbergssallad till det. Och vinbärsgelé som min mamma gjort, pricken över i:et :)

Supergott och gick riktigt fort att göra (när tofun väl marinerats klart). Riset var ett sånt där som bara ska kokas i 10 minuter så allt var klart på cirka en kvart.

Gjorde en marinad utifrån ett recept jag hittat i en kokbok jag hade hemma. Gjorde (som vanligt) om lite eftersom jag inte orkar mäta så noga hehe. Ungefär såhär mycket av varje hade jag:

2 tsk gurkmeja
1 tsk socker
1 tsk malen koriander
2/3 tsk malen spiskummin
1 stor hackad vitlöksklyfta
1,5 msk soja
2 msk olja
2 msk vatten

Låt tofun (vanlig naturell) ligga i marinaden minst en halvtimme (jag lät dem ligga i nästan en timme tror jag) sen är det bara att steka i marinaden. Såsen gjorde jag sen i samma stekpanna, använde alltså det som var kvar av marinaden. Hällde bara på kokosmjölk, havremjölk, vetemjöl för att göra den tjockare och på med lite mer soja, salt och svartpeppar.

En fräsch start på dagen

Kör en favorit i repris från igår och fortsätter på smoothiespåret – så jäkla gott ju! Älskar min matberedare, flyttade i höstas och fick ner den hit för bara ett par veckor sedan. Använder den hur mycket som helst så är glad att den äntligen flyttat hit :) Tog mina första kosttillskottabletter nyss också, blä de var inte så goda. Fast man sväljer dem ju direkt så "pinan" blev inte direkt långvarig hehe.

Idag blev det med äpple, banan, frusna jordgubbar, psylliumfrön och havremjölk. Ännu bättre än igår, tror minsann det var det var äpplet som gjorde susen.

Vitaminkick – jordgubbssmoothie

Nyss surplat i mig den här – smoothie gjord på banan, frusna jordgubbar, havremjölk, linfrön och stevia. Smarrigt! Är inne i en fruktätarperiod så har världens största fruktskål hemma det är toppen toppen.

Filmtips: Earthlings

Såg dokumentärfilmen "Earthlings" igår hos en kompis, handlar om hur djur behandlas av samhället. Rekomenderas! Hade jag suttit ensam hemma och sett (och inte kollat bort vid alla hemska scener^^) har jag garanterat suttit och storgråtit. Får ont i magen av att se när djur far illa, men såklart superbra att sånna här filmer görs så problemen uppmärksammas.

Jag tycker för övrigt att det är jättekonstigt när folk säger att de inte vill kolla på sånna här filmer och inte vill veta vad maten de äter faktiskt innehåller. "Don't tell me, you'll spoil my dinner". Ifall man inte kan stå för vad man äter, varför gör man det då? Kanske dags att överväga att bli vegetarian i så fall tycker jag :]

Fikade hemmagjort, mjölkfritt bröd till.

Gå in på Earthlings hemsida för att läsa mer, och där kan man även kolla på filmen gratis online :) Den är en och en halv timme lång och tar upp allt från hur djuren som utnyttjas inom nöjesbranschen har det till hur de behandlas på slakterier. Absolut sevärd som sagt.

Hälsokostaffären

Shoppade loss på hälsokostaffären idag, tänkte att det kunde vara bra att ta något kosttillskott så man får i sig B12 :) Har då för mig att jag läst om att man bör ta sånt ifall man inte äter några animaliska produkter, har jag rätt? Finns så mycket att läsa om, tycker det är hur intressant som helst men har väldigt mycket i skolan nu så känner att jag inte riktigt har tid. Får ta det lite allt eftersom och sen toknörda i sommar hehe.

Tidigare när jag ätit mjölk- och äggprodukter har jag mått prima utan några tillskott, inga problem alls! Blir irriterad när folk frågar "men hur får du i dig protein?" osv. när man säger att man är vegetarian. De allra flesta vegetarianer och veganer har betydligt bättre kosthållning än köttätare har jag läst, kommer inte ihåg exakt var (och har som sagt inte tid att kolla upp allt just nu) men tycker det är rätt logiskt när man tänker efter. Hur näringsrikt är det till exempel med halvfabrikat som köttbullar, annat rött kött och frusna färdigrätter? Haha alltså shit vad långt det här inlägget blev, jag skulle nog kunna skriva hur långt som helst... Himla intressant sånt här tycker jag :)

Köpte förutom vitamintillskottet även psylliumfrön som jag läst om i endel recept och svarta bönor som tydligen innehåller väldigt mycket järn. Kvinnan som jobbade i butiken var supertrevlig och jag fick en massa bra tips! Kommer bli stammis där tror jag haha, ville köpa upp halva butiken. Justja, köpte tofu också! Och fick med mig en massa tidningar att läsa.

Lagade en gryta nyss med sojabitar ("låtsaskött" som är gjort på sojaprotein från sojabönor, brukade få det ibland till lunch när man gick gymnasiet minns jag) och wokgrönsaker. Älskar wok! Såsen är gjord av kokosmjölk och smaksatt med curry, soja, salt, svartpeppar, sambal oelek och citron. Mums!

Banangröt med kanel

Mosade ner en banan i frukostgröten och hade i en massa kanel, hur gott som helst! Och havremjölk till det. Smakade som banankaka fast i grötform haha. Väldigt gott med andra ord, och mättande dessutom. Sitter på skolbiblioteket nu och försöker lördagsplugga, köpt med mig nötter och ett äpple för att muta mig själv till att vara duktig och plugga hehe.


Gröt, rester och hembakat bröd

Så som rubriken säger har min dag sett ut i matväg. Haha "gröt och rester" låter ju sådär lagom glamoröst, men den här bloggen är ju tänkt att handla om just vad man kan äta till vardags så :)

Havregrynsgröt med russin, kanel och havremjölk Jag gillar verkligen havremjölken, den är mycket bättre än vad jag mindes (flera år sendan sist jag smakade). Brukar oftast ha mjölk i kaffet och tycker det faktiskt blir mycket godare med havremjölk i än med "vanlig" mjölk! Tycker det blir en fylligare smak eller hur man nu ska säga. Haha, svårt att beskriva smaker...

Till lunch blev det kidneybönbiffarna från igår som blev över, supersmidigt att göra mycket "smet" på samma gång och sen ha i en bunke i kylskåpet. Gick supersnabbt att fixa och hur gott som helst! Spaghetti, ketchup och gurka till det.

Har varit hemma hos en kompis ikväll som är peppande och tycker mitt nya "påhitt" om veganism är bara bra, han märker nog på mig också att jag mår bra av det :) Känns skönt att jag har sånna människor runt omkring mig. Jobbigt ifall folk man umgås med skulle vara negativt inställda till det hela och vara, jamen ni vet, bara allmänt oförstående helt enkelt.

Min kompis var gullig och bakade mjölkfria bröd som vi fikade, väldigt gott blev det! Med hallon-te och hallonmarmelad till. Ska berätta imorrn om en bra dokumentärfilm vi kollade på!

Tofulines glass

Chokladglassen från Tofuline var helt. Sjukt. GOD. Härligt, då vet man alltså att man inte behöver sakna glass bara för att man inte vill äta mjölkprodukter :)


Biffar av kidneybönor

Gjorde kidneybönbiffar till middag – MUMS. Har bara gjort det en gång förut men sjukt gott är det så ska ta och göra det oftare. Har inget superrecept med exakta mått att dela med mig av (blandade bara ihop det jag tyckte såg bra ut från ett par recept jag googlat fram), med det är busenkelt. Utgå bara från nåt recept som ser bra ut och släng i kryddor du gillar, svårare än så är det inte!

Jag mixade ihop kidneybönor, lök, vitlök, mjöl, koriander, salt, svartpeppar, timjan, soja och sambal oelek. Sen vände jag dem i ströbröd och stekte i olivolja. Köpte världens största gurka på Coop idag (haha helt sjukt), så blev en enkel gurksallad som tillbehör.

Slängde ihop lite rester till en gryta till lunch tidigare idag, kanske inte ser så aptitligt ut (svårt att få mat att se bra ut på bild) men det var riktigt gott:
En gryta med potatis, squash och champinjoner. Såsen är gjord av vatten, havremjölk, mjöl, soja, curry och en indisk krydda (kommer inte ihåg vad den heter men från Santa Maria fror jag den är i alla fall).

Nu väntas plugg, ska muta mig själv till att vara duktig med lite gosaker. Har cashewnötter, russin också köpte jag Tofuline-glass som måste testas! Har smakat vanilj tidigare för rätt längesen, vad jag minns så var den bra. Köpte chokladsmak nu, den ser då god ut så kommer bli besviken ifall skenet bedrar ;)

Sallad på Wayne's

Jag undrar ifall det är svårt att hitta vegansk mat på uteställen? För vegetarisk mat som man i början trodde skulle bli knepigt är ju inga problem alls vilket är toppen toppen. Det här kan nog bli lite svårare men det visar sig väl :) Var på Wayne's och pluggade med en kompis i förrgår och där beställde jag den här härliga salladen:

Verkligen supergod! Är bara att be om den vegetariska fast utan ost och ta örtdressingen till. Sen när jag fick ut den märkte jag att det var ju pasta i också, så vet inte om det kanske är ägg eller nåt sånt lurigt i den? Nästa gång ska jag fråga så är det ju bara att byta ut den i så fall :)

Har för övrigt varit dålig på äta bönor men börjar gilla det mer och mer vilket ju är passande. Som sagt – finns en massa nya recept och produkter som måste provas!

Hej på er!

Fick en idé alldeles nyss om att starta en liten matblogg, så here we go! Lär väl ta ett tag innan designen på sidan osv. börjar se ut som jag vill (har mycket annat att göra just nu också) men det kommer! Får stå ut med att det ser ut såhär sålänge.

Sedan bara ett par dagar tillbaka har jag börjat tänka mer och mer på att övergå till vegansk kost, har väl funderat på det tidigare men aldrig känt att det varit min grej. Men som Triss säger: plötsligt händer det! Haha, nejmen plötsligt känns det helt enkelt bara jättebra och rätt. Har de senaste dagarna inte alls velat äta något med animaliska produkter så ska bli spännande att se hur dessa tankar utvecklas.

Jag fyller 22 år till hösten och blev vegetarian när jag var 15, så har alltså varit veg. i ungefär 6,5 år. Har alltid ätit både mjölk- och äggprodukter men är som sagt taggad på börja köra mer veganskt. Ibland när man säger till folk att man är vegetarian frågar de "men, vad äter du för nåt då?" vilket jag alltid tyckt varit svårt att svara på. "Eh.. Mat? Allt som det inte är kött i?" Haha, ja ni fattar! Tänkte att ifall jag nu, om det blir så jag fortsätter på det här spåret, fortsätter käka mer veganskt kommer folk fråga ännu oftare. Lär förmodligen även ha mindre förståelse och tro att det i princip inte finns något man kan äta. Men det gör det ju! Allt känns så spännande, som att upptäcka en ny värld. Känner att jag har så mycket att lära och varför inte dokumentera resan på vägen?

Jaja, världens längsta text som säkert ingen orkat läsa haha. Men välkommen hit var väl det jag ville säga, kommer mest att lägga upp bilder på mat jag lagar och nya produkter jag testar men lär även dyka upp recept och en hel del egna tankar.

Välkommen till min nya blogg!


RSS 2.0